TORISAWA 22 東京西麻布區一家以「僅接受熟客推薦預約」聞名、等候名單長達一年的串燒店，現於曼谷艾卡邁區開設分店。此店獨特之處在於其嚴選食材的極致講究——採用特定開放式農場飼養的特殊品種雞隻，且雞隻必須精確飼養滿70天，方能呈現此料理特有的柔軟、嚼勁與光澤質感。雞隻經專業去骨後，以精準手法切成串狀，再以傳統炭火炙烤。 雞隻必須精準飼養至70天，方能呈現這道料理獨有的柔嫩、有嚼勁且光澤飽滿的肉質。經專業去骨後，以精準手法將雞肉切成適宜串燒的尺寸，再以直輸日本的備長炭炙烤，賦予肉質細膩的煙燻香氣與深邃豐厚的滋味。
傳承至今的風味秘訣，在於承襲自創店時期的原始醬汁配方，至今仍沿用東京分店相同的食材與餐具。 每道料理皆由自十五歲起便精進技藝的匠人主廚嚴格把關，字字句句皆為匠心之作。這份執著體現於招牌菜「初本」——每口咬下皆能感受酥脆口感；以及「提燈」——甜潤蛋黃與炙烤雞肉完美交融，呈現他處難覓的獨特味覺體驗。
除標準套餐菜單外，您亦可單點額外菜色。 餐畢時，常會端出主菜單未列的珍稀雞部位或特製料理，總令喜愛雞內臟與特殊雞肉部位的饕客雀躍不已。從調味用的芝麻油到提鮮的芥末醬，每道料理的細節皆經嚴選，確保風味層次均衡，為前來品味的賓客留下深刻印象。✨
